Pâtisserie Cottard — le magasin — Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur Ouvrez maintenant

Avis sur Pâtisserie Cottard

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  2020-07-15, by Yvelines LVDC78
  Je viens d'organiser, à distance, l'anniversaire surprise de ma mère réunissant 18 convives dans le restaurant Cottard. D'ores et déjà, l'accueil téléphonique de Mme Cottard a été on ne peut plus chaleureux et professionnel. Elle et son mari se sont pliés en 4 pour me proposer un menu avec 2 entrées et 2 plats plus alléchants les uns que les autres. Le cocktail était divin avec pain surprise au crabe, petits fours chauds et froids et verrines, tout cela fait maison. Le repas était une pure merveille : la terrine de foie gras mi- cuit en gelée de grenade, rafraîchissante grâce à l'insert de pommes granny, coulis pomme verte et les St Jacques snackées sur une petite purée de châtaigne au raifort, sauce aux truffes et petits légumes fondantes et parfumées. Les vins servis ont été très appréciés (Pouilly fuissé blanc et Bordeaux St Emilion). Le premier plat était un bœuf Simmental servi sur une rosace de pommes de terre et billes de petits légumes, dont la tendreté ne s'est pas démentie quelle que soit la cuisson : bleue, saignante ou à point. L'autre plat a ravi tous les palais. Il s'agissait d'une nage de turbot servi sur un lit de fenouil, sauce poisson, gingembre et citronnelle avec une brunoise de petits légumes (comme un minestrone). On aurait pu craindre que la présence du turbot soit anecdotique et noyée dans l'assiette : bien au contraire, le turbot trônait, cuit à la perfection, dans un écrin de petits légumes colorés minutieusement taillés et délicatement parfumés par une nage aux accents subtils de citronnelle et de gingembre. Chaque bouchée de ce plat était un réel enchantement. Si celui-ci est à la carte, prenez-le sans hésitation. La pâtisserie Cottard jouit d'une réputation qui n'est plus à faire sur la Côte et je comprends pourquoi. J'ai choisi en gâteau d'anniversaire le tutti frutti. En fait, 3 gâteaux délicatement décorés de fruits frais, de pimpantes marguerites en sucre, d'aériennes meringues ont fait leur entrée magistrale. Là encore, l'équilibre des saveurs, la juste mesure de sucre, l'acidulé s'alliant au fruité ont ravi nos palais. En fin de repas, sur la suggestion de Mme Cottard, chaque invité a reçu une petite boîte "convive" renfermant de délicieux chocolats. Le service de cette réception a été bienveillant, chaleureux et attentif. J'ai été si émue de voir combien Andréa et Christian Cottard ont investi de temps, fait preuve de patience et d'inventivité pour faire de cet événement une vraie fête et un succès total. Je leur dois vraiment beaucoup et tenais à les remercier. Le budget a été largement respecté, les bouteilles non consommées ont été déduites et les petits fours restant ont été mis à ma disposition dans une jolie boîte, pour éviter le gaspillage. Je tenais absolument à faire savoir que vous pouvez faire appel les yeux fermés à Andréa et Christian Cottard. Ils sauront aimablement vous guider, vous conseiller et contribuer à la réussite de votre événement ou réception. Chère Andréa et cher Christian (je me permets) du fond du cœur 1000 mercis et que votre route soit pavée de succès (car vous le méritez amplement).